Sorteer op
  • Choryo Yoshinosugi Taru Sake 300ml 15.5%
    Choryo Yoshinosugi Taru Sake 300ml 15.5%

    CHORYO YOSHINOSUGI TARUZAKE Cedar cask matured sake with tones of fruit, earthiness, cedar, savoury and light tannin on the palate and a sharp nice finish.

    This sake is best served cold in a wine glass or warm in an…

    € 13,50
  • Gassan Sasara Tsuki Junmai 10.5% 300ml
    Gassan Sasara Tsuki Junmai 10.5% 300ml

    Gassan Sasara Tsuki Junmai

    Sasara Tsuki Junmai Sake komt uit de prefectuur Yamagata, een regio met overvloedig mineraalwater en hoogwaardige rijst. De sake heeft een zoet aroma en een gematigde rondheid en kan het best gekoeld…

    € 10,95
  • Gekkeikan Junmai With ochoko Sake cup 13.5% 180 ml
    Gekkeikan Junmai With ochoko Sake cup 13.5% 180 ml

    GEKKEIKAN CAP ACE SAKE 180 MLDrink de Tsuki Sake Mini cup zowel warm of koud ! Deze sake is fruitig en zacht van smaak , maar heeft een scherpere vodka -achtige nasmaak en een aangename contrast. De natuurlijke aroma's completeert…

    € 3,99
  • Gekkeikan Kokyo Sake 1800ml
    Gekkeikan Kokyo Sake 1800ml

    JAPANSE SAKE GEKKEIKAN KOKYOExperience Gekkeikan Sake in a traditional manner. This attractively-packaged set makes an excellent gift.

    Style: Herbaceous with hints of grapefruit and a light earthiness. Good acidity, mineral…

    € 20,95
  • Gekkeikan Kokyo Sake 300ml
    Gekkeikan Kokyo Sake 300ml

    SAKE GEKKEIKAN 300MLSake is een alcoholische drank die wordt gemaakt door rijst en water te vergisten. Hoewel het geen wijn is, wordt het soms 'rijstwijn' genoemd. Sake, zoals we het nu kennen, kwam voor het eerst rond 300 voor…

    € 7,50
  • Gekkeikan Nigori Sake 300mlGekkeikan Nigori Sake 10,5%  300ml
    Gekkeikan Nigori Sake 300mlGekkeikan Nigori Sake 10,5% 300ml

    にごり酒酸味と甘味が調和した、爽やかなにごり酒。

    How to taste and drink"Nigorizake," which is made by degrading sake moromi, has a light mouthpiece with a fruity fragrance. The alcohol content is as low as…

    € 10,95
  • Hakutaka Ginjyo Sake 15.5% 300ml
    Hakutaka Ginjyo Sake 15.5% 300ml

    GINJYO HAKUTAKAHakutaka Ginjyo Chozou Sake Rice Wine白鷹 吟醸生貯蔵 15.5% Lekkere frisse Sake, licht gezoet, vol aromatisch en met een licht zoete rijst nasmaak. Deze Sake wordt koud gedronken en is helemaal niet…

    € 9,95
  • Hakutaka Sake 300ml
    Hakutaka Sake 300ml

    HAKUTAKA GINJYO SAKE 300ML清酒 (14.5%)Gevestigd in Hyogo Prefecture , werd Hakutaka opgericht in 1862 aan de voet van Mt. Rokko , waar de Miyamizu water is de meest bekende brouwen water in Japan. De toji of sake meester is Fuji…

    € 9,95
  • Hakutaka Sake 720ml
    Hakutaka Sake 720ml

    HAKUTAKA GINJYO SAKE 720MLGevestigd in Hyogo Prefecture , werd Hakutaka opgericht in 1862 aan de voet van Mt. Rokko , waar de Miyamizu water is de meest bekende brouwen water in Japan. De toji of sake meester is Fuji Toshikazu ,…

    € 15,95
  • Honkaku Shochu Murasakiimo Jikomi Akasatsuma 25%
    Honkaku Shochu Murasakiimo Jikomi Akasatsuma 25%

    HONKAKU SHOCHU MURASAKIIMO JIKOMI AKASATSUMA 25%Gekenmerkt door een zeldzame zoete aardappel "Ai Murasaki", rijk aan polyfenolen gekweekt in het Gansu-gebied van Minamatsuma, beschuldigde Kurose Takeshi zich van een heerlijke geur…

    € 33,50
  • Imo shochu satsuma shiranami 25%
    Imo shochu satsuma shiranami 25%

    IMO SHOCHU SATSUMA SHIRANAMI 25%ISATSUMA SHIRANAMI is een van de meest bekende en best verkopende zoete aardappel Shochu sake in Japan.

    Alcoholgehalte: 25% (50 Bewijs)

    Ingrediënt: zoete aardappel, rijstkoji, alcohol…

    € 29,50
  • Jozen Blue Junmai Daiginjo Sake 300ml
    Jozen Blue Junmai Daiginjo Sake 300ml

    JOZEN BLUE JUNMAI DAIGINJO SAKE 300MLAlle Japanse sake kan worden ingedeeld op basis van hoeveel de gebruikte rijst is gepolijst of gemalen. Om als 'daiginjo', de hoogste beoordeling, te worden geclassificeerd, moet de rijst…

    € 16,99
  • 1800ml

    Jozen Pink Junmai Ginjo Sake 15,5% 1,8L
    Jozen Pink Junmai Ginjo Sake 15,5% 1,8L

    JOZEN PINK JUNMAI GINJO SAKE Shirataki 1,8LMerk: Shirataki

    Regio: Niigata

    Type: Junmai Ginjo

    Ingrediënten: rijst, gist, koji, water

    Alc.Vol .: 15,5% (+ 3 / 1,7)

    Rijstpulp: 55%

    Inhoud: 1800ml

    Deze perfect uitgebalanceerde…

    € 39,50
  • Jozen Pink Junmai Ginjo Sake 15,5% 300ml
    Jozen Pink Junmai Ginjo Sake 15,5% 300ml

    JOZEN PINK JUNMAI GINJO SAKE Shirataki 300mlMerk: Shirataki

    Regio: Niigata

    Type: Junmai Ginjo

    Ingrediënten: rijst, gist, koji, water

    Alc.Vol .: 15,5% (+ 3 / 1,7)

    Rijstpulp: 55%

    Inhoud: 300ml

    Deze perfect uitgebalanceerde…

    € 12,95
  • Jozen White Junmai Ginjo Sake 300ml
    Jozen White Junmai Ginjo Sake 300ml

    JOZEN WHITE JUNMAI GINJO SAKEShirataki 300mlMerk: Shirataki

    Regio: Niigata

    Type: Junmai Ginjo

    Ingrediënten: rijst, gist, koji, water,

    Alc.Vol .: 14,5% (+ 5 / 1,3)

    Rijstpulp: 55%

    Inhoud: 300ml

    Een betrouwbare Junmai-ginjo…

    € 10,95
  • Kiku Masamune Shiboritate Ginpak Nama Cho 900ml 14.5%
    Kiku Masamune Shiboritate Ginpak Nama Cho 900ml 14.5%

    KIKUMASAMUNE SHIBORITATE GINPACK NAMA CHOZO 14.5% 6/900ML This is the best price quality sake from Japan and ideal as a house sake since the sake can be consumed cold, room temperature and warm.

    Wonderful nose full of cereal,…

    € 15,95
  • Kikumasamune Junmai Taru Sake 15% 300ml
    Kikumasamune Junmai Taru Sake 15% 300ml

    Kikumasamune Junmai Taru Sake

    Onze Taru Sake is een authentieke, droge sake die wordt gekenmerkt door de verfrissende geur van Yoshino ceder.

    € 9,95
  • King Banshu nishiki mild cup sake 180ml
    King Banshu nishiki mild cup sake 180ml

    BANSHU NISHIKI MILD CUP SAKE RIJST WIJNKing リキュール 180mlSake cup banchu nishiki mild KING 180ml 13 ° Japan

    Ingredients: Rice Alcohol. Degree Alcohol: 13-14.0%

    Verkoop van alcohol aan personen onder 18 jaar is niet…

    € 3,95
  • Kurashizuku Nigori sake 15% 300ml
    Kurashizuku Nigori sake 15% 300ml

    KURASHIZUKU SAKE Kikusakari 300mlMeer informatie

    Originele naam Kurashizuku Usu Nigori Sake (Kikusakari) 300ml

    Biologisch: Nee

    Persing: Onbekend

    Brouwstijl: Onbekend

    Bekroond: Nee

    Sake Classificatie: Junmai Ginjo

    Gist Type:…

    € 10,95
  • Miwa Shuzo Shirakawago Sasanigori 15.3% 500ml
    Miwa Shuzo Shirakawago Sasanigori 15.3% 500ml

    Miwa Shuzo Shirakawago Sasanigori
    Gemaakt door 60 procent gepolijste rijst en door de puree te persen, waardoor een sterk bouquet en een zachte smaak ontstaat.

    € 24,95
  • Mizuho KENBISHI "Kuromatsu" HONJOZO Sake 17% 1800 ml
    Mizuho KENBISHI "Kuromatsu" HONJOZO Sake 17% 1800 ml

    KENBISHI "KUROMATSU" HONJOZO"Kuromatsu" is not just any typical Honjozo style sake.Medium dry body with beautiful fragrance and viscosity on the palate, lingering and dense.It shows the characteristics and distinctive flavor of…

    € 47,50
  • Mizuho KENBISHI "Kuromatsu" HONJOZO Sake 900 ml
    Mizuho KENBISHI "Kuromatsu" HONJOZO Sake 900 ml

    KENBISHI "KUROMATSU" HONJOZO"Kuromatsu" is not just any typical Honjozo style sake.Medium dry body with beautiful fragrance and viscosity on the palate, lingering and dense.It shows the characteristics and distinctive flavor of…

    € 26,95
  • Mizuho Kuromatsu Kenbishi Sake 180 ml
    Mizuho Kuromatsu Kenbishi Sake 180 ml

    KUROMATSU KENBISHI SAKE RICE WINE 日本酒 黒松剣菱 Alcohol
    15%Verkoop van alcohol aan personen onder 18 jaar is niet toegestaan. Bij verkoop van dit product kan Seikatsu contact opnemen met de klant ter verificatie van zijn…

    € 7,99
  • Morita Owari Otokoyama Daiginjo 14.5% 300ml
    Morita Owari Otokoyama Daiginjo 14.5% 300ml

    Owari Otokoyama Daiginjo
    Sake Rice wine
    Sterk geparfumeerd, smaakvol en zacht, Nenohi Owari Otokoyama is het beste sake dat aan de beginners wordt aanbevolen. Het past goed bij de Japanse keuken, kaas en rauwe ham. Nenohi Owari

    € 10,95
  • Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai Sake 720ml
    Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai Sake 720ml

    NANBU BIJIN TOKUBETSU JUNMAI SAKENanbu Nijin 15,5%Nanbu staat voor de regio en Bijin (wat betekent mooie vrouw). Dit is een sake gemaakt met rijst gepolijst tot Daiginjo-niveaus, maar voor de prijs van een Junmai. Breekt uit de…

    € 36,50
  • Nenohi Ginjo Hanafugetsu Seishu 14.5% 300ml
    Nenohi Ginjo Hanafugetsu Seishu 14.5% 300ml

    Nenohi Ginjo Hanafugetsu Seishu
    Sake Rice wine
    "Hana fugetsu" betekent "bloem, wind en maan." We kozen voor deze naam en ontwierpen het label om de Japanse geest van liefhebbende natuur tot uitdrukking te brengen, zoals belicha

    € 9,95
  • Ozeki Hana Awaka Sparkling Peach 250ml 7%
    Ozeki Hana Awaka Sparkling Peach 250ml 7%

    OZEKI HANA AWAKA SPARKLING SAKE 250MLOzeki 250mlMousserende sake doordrenkt met perziksap"Hana-fuga" is een verfrissende sprankelende sake met levendige hints van perzik in het aroma en een zoetigheid in je mond. Een delicatesse…

    € 7,99
  • Sparking

    Ozeki Hana Fuga Yuzu Sparkling Sake 5% 250ml
    Ozeki Hana Fuga Yuzu Sparkling Sake 5% 250ml

    Ozeki Hana Awaka Sparkling 250ml
    Another jewel of sparkling sake from Ozeki that reminds one of champagne

    € 8,50
  • Ozeki Junmai Sake Dry 14.5% 180ml
    Ozeki Junmai Sake Dry 14.5% 180ml

    Ozeki Junmai sake is a premium sake, brewed by one of Japan's best known sake producers Ozeki. Ozeki Junmai sake is smooth and dry, with a light body and refreshing fruitiness. It is a perfect introduction to sake. The sake is ide

    € 6,50
  • Ozeki Karatanba Honjozo 15.4% 300ml
    Ozeki Karatanba Honjozo 15.4% 300ml

    Ozeki Karatanba Honjozo
    Ozeki's unieke brouwtechnologie brengt de rijke en frisse smaak en droge smaak van "Karatamba" naar voren die goed past bij elke keuken die de smaak verbetert.

    € 9,50
  • Gold Award

    Sakura Muromachi Junmai GinJyo Bizen Maboroshi 15.3% 300ml
    Sakura Muromachi Junmai GinJyo Bizen Maboroshi 15.3% 300ml

    'MUROMACHI SHUZO' SAKURA MUROMACHI BIZEN MABOROSHI JUNMAI GINJO SAKE, 300G櫻室町 純米吟醸 備前幻 Enjoy a crisp and dry sake that’s almost as refreshing as the Okayama spring water that was used to make it! Okayama…

    € 18,95
  • Sayuri Nigori Junmai 12.5% 300ml
    Sayuri Nigori Junmai 12.5% 300ml

    Sayuri Nigori Junmai 12.5% 300ml
    Hakutsuru Sayuri Nigori Sake bevat geselecteerd bronwater van ‘Mount Rokko’. Sayuri betekent ‘kleine lelie’, wat herinnert aan het delicate imago van de Japanse cultuur. Deze sake heeft een verfri

    € 10,95
  • Shirataki Jozen Sparkling Sake 360ml
    Shirataki Jozen Sparkling Sake 360ml

    JOZEN SPARKLING SAKEShirataki 上善如水 360mlBrand: Shirataki

    Region: Niigata

    Type: Sparkling sake

    Alc.Vol: 11.5%(-40/4.0)

    Content: 360ml

    Jozen Sparkling offers a friendly gateway to the world of sake for novices, and a…

    € 12,95
  • Shiroku Saishikomi Kijoshu Junmai 500ml 16%
    Shiroku Saishikomi Kijoshu Junmai 500ml 16%

    SHIROKU SAISHIKOMI KIJOSHU JUNMAIDelicate with high complexity, great nose.Super rich luscious palate, lots of floral and fruitiness, hints of pineapple, banana, strawberry and rose., long pleasant finish. This sake can best be…

    € 48,95
  • 300ml

    Takagi Shuzo Toyonoume Junmai Ginjo 16,3% Sake 300ml
    Takagi Shuzo Toyonoume Junmai Ginjo 16,3% Sake 300ml

    UP-GRADE IN-MEAL JUNMAI GINJO SAKEIt is not a rice suitable for sake brewing, but it is a pure rice brewed from Ehime's Matsuyama Mitsui, polished to 50%, and brewed with Kochi yeast AC95. .

    Aiming at a pure rice brewing sake…

    € 13,95
  • Takasago Shuzo Jyunmaishu Kokushimusou Cocoo Sake 12.5% 500ml
    Takasago Shuzo Jyunmaishu Kokushimusou Cocoo Sake 12.5% 500ml

    COCOO GENUINE RICE WINE TAKASAGO 500MLTakasago Shuzou 国士無双 虚空 純米酒 12.5% Lekkere frisse Sake, licht gezoet, vol aromatisch en met een licht zoete rijst nasmaak. Deze Sake wordt koud gedronken en is helemaal niet…

    € 16,95
  • Wijnfles kist L35 x B20 x H11 cm
    Wijnfles kist L35 x B20 x H11 cm

    HOUTEN WIJNFLES KIST MET TOUW HANDVATIdeaal voor als Cadeau om Sake fles in te verpakken

    € 9,95
  • Wijnfles kist L36 x B10,4 x H10 cm
    Wijnfles kist L36 x B10,4 x H10 cm

    HOUTEN WIJNFLES KISTIdeaal voor als Cadeau om Sake fles in te verpakken

    € 6,50
Sorteer op

Sake Basics

The origin of sake can be traced back to fermented rice beverage brought to Japan from China by the third century B.C.. Since then it has evolved into a unique and sophisticated alcoholic beverage that is of great cultural significance to the Japanese people.

Although sake is brewed only from rice, it offers a wide variety of tastes like wine. There are supposed to be more than 2,700 breweries all over Japan, and each brewery uses different sake-brewing rice, koji mold (yeast), and water (either spring water or filtered water) in its own unique brewing method. There are also differences distinctive to each sake-making region in Japan, adding more complexity to the world of sake. To better appreciate sake, one needs to know that it is divided into four major categories: DaiginjoGinjoJunmai, and Honjozo.

  • Daiginjo
    Prized as the top of Japanese sake, Daiginjo has a very light, fragrant, fruity and subtle taste. It is brewed with rice whose each grain has been polished away by 50-65%, and the various brewing processes are handled with greater care and attention. Serve chilled or at room temperature. 
     
  • Ginjo
    Ginjo is Sake brewed with rice whose each grain has been polished away by 40-50%. Like Daiginjo, the flavour of Ginjo is light, fragrant and even complex. Serve chilled or at room temperature.
     
  • Junmai
    Brewed only with rice, filtered water, and Koji mold, Junmai sake is in general full-bodied and slightly acidic. It goes well with a wide variety of food. Serve at room temperature or hot.
     
  • Honjozo
    Honjozo is brewed with rice, filtered water, Koji mold and yeast. The grain of rice is polished by more than 30%. A small amount of alcohol is added in the final fermentation process. Dry and smooth, usually lighter and more fragrant than Junmai Sake. Serve warm or at room temperature.


The categories of Daiginjo, Ginjo, Junmai, Honjozo are Premium Sake. The others are classified as "Normal Sake" (Futsu-Shu), but there are also many good Sakes in Futsu-Shu.

In addition, there are other varieties such as Nigori, Nama, and Ume Shu. Nigori Sake is unfiltered, subtly sweet, and its texture has a white, cloudy look. Nama is draft Sake, not pasteurized, and has a fresher and lighter flavour. Ume Shu is sweet plum wine served as an aperitif or dessert wine. 

In the trade of Sake, its taste, either dry or sweet, is determined by Sake Meter Value (Nihonshu Do). Adding to it the value of acidity, you will get what's called Total Perception Chart for more accurate evaluation of what Sake tastes like.


Sake scale
Sake Scale is a combination of indicators that gives you an idea of what a sake tastes like as accurately and concretely as possible. As you find in the product pages on this site, each sake is assigned a barometer of acidity, alcohol percentage, and Sake Meter Value or Nihonshudo.


Sake meter value

Like wines, a sake can be defined either as dry or sweet as its basic characteristics. In Japan, Nihonshudo, or the Sake Meter Value, is often used to determine whether a sake is either dry or sweet, or in between, by measuring the amount of residual sugar and alcohol in it. 

In this measurement, water is given a value of ±0, and a sake with Sake Meter Value of ±0 should taste neutral, neither dry nor sweet. As shown in a figure below, a positive value means less residual sugar and therefore a drier sake. Likewise, a negative value indicates a sweeter sake.


Total perception chart
As reliable a Sake Meter Value would be, acids and other elements can mask the real residual sugar amount. For example, a higher level of acidity can make a sweet sake taste drier than it actually is. To give a more accurate evaluation of sake, therefore, total acidity is used as another indicator. 
 

 

Verkoop van alcohol aan personen onder 18 jaar is niet toegestaan. Bij verkoop van dit product kan Seikatsu contact opnemen met de klant ter verificatie van zijn of haar leeftijd.

© 2014 - 2021 Seikatsu | sitemap | rss